香煎鸡排
“ 自己做的鸡排，没有用油炸，而是用油煎制，外皮又香又酥，里面的的鸡肉既鲜又嫩，挤上沙拉酱，配上西红柿，再来点生菜，那就更完美了!可惜家里没有生菜了，就拿芹菜叶点缀下吧！”
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
洋葱丝：适量
清水：3大勺
干淀粉：2大勺
面包糠：200g
西红柿：适量
[配料]
生抽：2大勺
盐：1小勺
白胡椒粉：1小勺
丘比沙拉醬：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎鸡排的做法步骤]
1、将鸡胸肉去除筋膜，放入冰箱稍微冷冻后，用刀从中间片成三片。
2、鸡肉解冻后，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。
3、将鸡肉放入碗中，加入盐1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、和洋葱丝用手抓拌均匀，腌制2个小时以上。
4、将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉，把鸡肉放入水淀粉中双面沾湿。
5、再放入面包糠中双面沾满。
6、锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制两面金黄即可。
7、吃的时候加上生菜、西红柿和沙拉酱一起，相当美味。
[小窍门]
用刀背敲打鸡肉，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜