红糖核桃酥
“ [核桃酥]
只要在世界各地有华人的地方都会看见，
自己做的核桃酥可以按照自己喜欢的大小来烘焙；
选用了红糖来替代糖粉；
烤出来的桃酥很香。。
自己做的果然是[真材实料]，
加入了自己磨的核桃粉；
口感更加的香酥。。。
这个配方也可以用来做其它的酥饼，
如腰果酥或花生酥；
我用了这个配方做了腰果酥和花生酥。。。”
[主料]
核桃：50G
中筋粉：125G
[辅料]
苏打粉：1G
泡打粉：1.5G
全蛋液：半颗
[配料]
红糖：50G
食用油：70G
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[红糖核桃酥的做法步骤]
1、核桃放入料理机磨成粉。
2、红糖称重备用。
3、中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀。
4、加入磨好的核桃粉。
5、继续翻拌均匀备用。
6、食用油称重。
7、然后加入红糖和蛋液。
8、用刮刀搅拌均匀。
9、放入混合好的核桃面粉。
10、用刮刀或手将材料翻拌成面团。
11、将面团分出每个20克的小面团，揉成球状。
12、排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下。
13、压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
14、刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
15、成品。
[小窍门]
1、.红糖可以用糖粉替代。
2、.食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以；橄榄油就不适合了。
3、.核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可。
4、.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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