蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，意指馅料中露的馅饼，相对于名义被饼皮掩盖的饼，蛋塔是一种馅料稀启的批派馅饼，是一种小型的奶油酥皮馅饼。
1、劈头
传奇蛋挞最先是由19世纪葡萄牙里斯本贝伦区，一所名为热罗僧莫斯建讲院的建女所收明的。事先，建女袍必要用到年夜量的蛋浑去上浆，建女们为了损耗失落剩下的蛋黄，便将其造做成苦面蛋挞。厥后，葡萄牙自在反动发作，建讲院***闭闭，建女们的造做蛋挞配圆被一糖厂老板支购，并正在建女院近邻开了一家饼店，卖卖蛋挞。事先的蛋挞名为贝伦挞，也便是古日俗称的蛋挞的始祖。
2、养分
能量：496年夜卡
卵白量：5.8 克
脂肪：6.1克
饱以及脂肪酸：3.1 克
反式脂肪酸：0.2克
单没有饱以及脂肪酸：1.9 克
多没有饱以及脂肪酸：0.5克
胆固醇：90克
碳火化开物：10.7克
3、心感
蛋挞烤出的中层为紧坚之挞皮，内层则为喷鼻苦的黄色凝结蛋浆。心感喷鼻苦醇薄，紧硬适口，好味柔嫩。
4、忌讳人群
糖尿病患者忌食，白叟、小孩没有宜食用过量。
