廉价美食——皮冻
“ 每到冬季总喜欢到菜场买皮冻来吃。猪皮富含胶元蛋白，是美容佳品。前段时间家里灌香肠剩下两大张猪皮放在冰箱里，今天取出来小试了一下，无比成功哩！”
[主料]
猪皮：750克
[辅料]
香菜：适量
生抽：适量
大蒜：适量
糖：适量
麻油：适量
醋：适量
葱：适量
八角：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：未知
[廉价美食——皮冻的做法步骤]
1、清理肉皮后，下热水淖一下。
2、淖水后，刮掉肉皮上多余的肥肉和猪毛。这一步骤是关键。处理干净才不会有异味。
3、将处理完的肉皮切成小丁。
4、放葱姜酒和八角下锅煮二至三小时。直至汤汁粘稠为止。煮好后倒入模具中，放入冰箱冷却。
5、小心从模具中取出。
6、放入蒜末，香菜，麻油，生抽，醋和糖伴匀即可。一道廉价的美食成功了。
[小窍门]
要选厚一点的猪皮，既容易处理干净，口感也好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜