提拉米苏
“ 酝酿很久，今天终于开始了！
经常光顾的甜品店里的提拉米苏是停步的理由，喜欢它的苦，更喜欢它的甜，如果不是它的苦，你会觉得甜的有点腻
生活亦是如此吧！
再次路过这里，还是停了，看了许久！……
回来找配方，买材料，哪想成都居然没有马斯卡彭奶酪，万事俱备，只欠东风！
没法子，在网上淘啊，店主说天气原因发不了货，等等吧！一等就是一个月！
昨晚收到了！
以前发菜谱都懒得写这些，只字片语，分分钟搞定，然后急着拍照，写步骤，上传，搞了半天，结果，没通过审核！各种晕！
每每做面包或甜品，都信心满满上阵，结果希望越高，失望也就越多，甚至影响自己的心情，看来做什么都要放好心态，最重要的是让自己的心沉下去，所谓心急吃不了热豆腐！
不说了，洗手消毒开始吧！祝大家好胃口！”
[主料]
马斯卡彭奶酪：250克
朗姆酒：15ml
咖啡粉：适量
鸡蛋：3个
吉利丁粉：10克（吉利丁片）
白砂糖：30克
淡奶油：适量
可可粉：适量
饼干：适量
[辅料]
水：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[提拉米苏的做法步骤]
1、备齐所需材料，我喜欢奥利奥饼干，因此没准备手指饼干，会做手指饼干的朋友可以自己整
2、鸡蛋用分蛋器分出蛋黄
3、用打蛋器打至蛋黄粘稠
4、锅水烧水放糖，大火熬至冒泡即可
5、将稍稍降温的糖水倒入蛋黄中，边倒边打
6、将蛋黄打至细腻的气泡，体积膨大几倍，约打8分钟，待用
7、吉利丁粉加水，隔水加热至完全融化
8、放晾，待用
9、马斯卡彭奶酪放入碗中
10、用打蛋器打至顺滑
11、加入蛋黄糊
12、加入吉利丁
13、拌匀待用
14、淡奶油打至有纹路即可，软性发泡状态
15、将奶酪糊倒入与淡奶油搅拌均匀
16、咖啡粉加适量水融入，加入朗姆酒
17、将饼干浸在咖啡汁中，稍软取出放入杯子底部
18、加入一层奶酪糊
19、再加一层饼干
20、再加入奶酪糊至满，抹平表面
21、盖上盖子，放入冰箱冷藏至奶酪凝固，大概2小时
22、也可用活底模，装法参照杯子的
23、吃之前筛入可可粉
[小窍门]
甜味自己掌握，多少都不影响效果，只是饼干在咖啡和朗姆酒里浸过，会苦会涩，适度的甜，会带来好的口感
其他大家慢慢捉摸吧！提拉米苏其实真的不难！今天献丑了，希望老师童鞋们多提宝贵意见！
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