香辣蕨菜炒豆腐
“ 喜欢吃蕨菜，特别是喜欢经过腌制的香辣蕨菜，不论是炒肉或是炒素菜配一点香辣蕨菜在里面特别下饭。蕨菜是一种营养价值很高的野生蔬菜，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、纤维素和多种维生素，有提神、去油腻、助消化的作用。用香辣蕨菜炒豆腐让平淡的豆腐也多了一些香辣味，吃在嘴里有豆腐的柔软还有蕨菜的脆嫩爽口。”
[主料]
豆腐：300克
香辣蕨菜：50克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
蔬之鲜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣蕨菜炒豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成2厘米见方的豆腐块，然后放入沸水锅里焯一焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2、葱姜蒜切碎备用。
3、香辣蕨菜拆封倒入小碗里备用。
4、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒香。
5、放入豆腐块轻轻翻炒翻炒。
6、放入香辣蕨菜翻炒均匀。
7、放入酱油、盐翻炒均匀。
8、放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
[小窍门]
香辣蕨菜是咸菜，所以要尝尝味后再决定放盐量。豆腐焯焯水可以去除豆腥味吃着更可口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐