蒜油鲈鱼
“ “蒜油鲈鱼”用的是清蒸的做法，是一款清淡、味鲜的佳肴，即可以自己品味，也可以用来宴客，做法并不复杂，用料也很简单，只要把蒜粒炒香就可以。”
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
油：20克
蒜：适量
蚝油：10克
生抽：10克
盐：5克
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜油鲈鱼的做法步骤]
1、主料： 鲈鱼
2、 把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。
3、 把蒜切粒。
4、 把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。
5、将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。
6、锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。
7、 旺火，蒸制10分钟即可。
8、 热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。
9、 把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。
10、 再加适量蚝油、盐。
11、搅拌均匀，即成蒜油调味料。
12、 把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。
13、  均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。
[小窍门]
1、、炒制蒜油一定要用小火，防止炒糊。
2、、口味重的，蒜油里可以多加点盐。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜