蒜香虾爬子
“ 这道“蒜香虾爬子”是把蒜粒炒制金黄色以后，再和虾爬子混合翻炒而成的一道佳肴，名副其实的蒜香味非常浓郁，无论是下酒还是零食，根本停不下嘴。一样的食材，不一样的做法，好吃就是王道。”
[主料]
虾爬子：600克
蒜：适量
[辅料]
油：20克
盐：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜香虾爬子的做法步骤]
1、主辅料： 虾爬子、蒜
2、 把虾爬子洗净，沥干水分。
3、 把大蒜切粒。
4、 把锅烧热，不用放油，放入虾爬子。
5、 旺火，反复翻炒。
6、加少许盐入底味。
7、 炒制到虾爬子色泽变成粉红色即可。
8、 出锅盛入盘中，备用。
9、 热油，放入蒜粒。
10、小火慢慢煸炒至蒜粒焦黄。
11、 放入备用的虾爬子。
12、 翻炒均匀，即可关火。
13、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、开始煸炒虾爬子时候，一定要旺火快速翻炒。
2、、炒蒜粒时候，要小火慢炒。
使用的厨具：炒锅
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