干锅肥肠
“ 这个菜的难度在于肥肠的清洗，如果不把腥味去除，成品后食用感觉不到肥肠的美味！”
[主料]
肥肠：半斤多一点
[辅料]
青彩椒：适量
豆腐皮：适量
红彩椒：适量
[配料]
葱：适量
蒜：适量
八角：适量
豆瓣酱：适量
红尖椒：适量
花椒：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：三刻钟
难度：普通
[干锅肥肠的做法步骤]
1、肥肠清理干净之后焯水，切小块
2、热油，加入豆瓣酱翻炒，加入花椒、八角、红尖椒爆香，加入葱姜蒜
3、倒入切好的肥肠翻炒，淋少许的酱油翻炒
4、加适量的水，大火烧开，转小火炖至大肠熟烂
5、倒入彩椒块和豆腐皮，加调味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜