手工鸡蛋面“ 对于南方长大的我来说,以前不太爱吃面食,更不会做面食,几年前上了美天,学会了做一些包子馒头之类的,丰富了我家的早餐内容,这个面是最近才学会的,把鸡蛋加在面粉里再擀成面条,再配上一些时蔬,感觉很营养。”
[主料]
鸡蛋:1个
面粉:适量
西红柿:1个
白玉菇:适量
[辅料]
青菜:适量
口味:咸鲜
工艺:烧
耗时:三刻钟
难度:简单
[手工鸡蛋面的做法步骤]
1、准备面粉和鸡蛋。
2、一个鸡蛋打散备用。
3、把蛋液加进面粉里面,搅均匀(面粉的量我没写,因为鸡蛋有大有小,所以面粉的量也不一定,我般是放三勺面粉,这次的是土鸡蛋比较小就放了两勺多一点)。
4、揉成光滑的团后醒10分钟左右。
5、先在案板上撒上些面粉,用擀面杖擀开,擀薄,再撒些面粉在上面。
6、再裹在擀面杖上,用两只手握住擀面杖两端,一下一下的推着朝前擀。
7、到后面还可以用手掌放在上面推着擀。
8、擀到自己想要的厚度。
9、把面片打开,叠起来。
10、用刀切成自己想要的宽度。
11、切好的样子。
12、西红柿洗净放油锅炒软,加入白玉菇翻炒(忘记拍照片了)。
13、加开水烧开后,把面条放进去。
14、加入青菜,调味即可。
[小窍门]
1、,面要和得软一点,这样好擀,口感也会好一些。
2、,擀的时候一定要在上面撒上些面粉或者淀粉,不然很容易粘在一起。
3、,这个面条很容易熟,不要煮得太久。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 面食 面条 家常菜