紫薯银耳羹
“ 银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
紫薯，富含硒元素和花青素，硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。 经常吃紫薯，具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容，抗疲劳、抗衰老、补血、润肠排毒的作用。”
[主料]
紫薯：2条
银耳：1朵
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯银耳羹的做法步骤]
1、紫薯2条。
2、紫薯去皮切块备用。
3、银耳一朵提前泡发。
4、把银耳撕成小朵。
5、汤煲加入适量的水，同时下紫薯、银耳、冰糖，大火烧开转小火慢炖。
6、煮至紫薯几乎全部融化，汤汁浓稠即可。
[小窍门]
放冰箱冻过口感更佳。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类