糖渍佛手
“ 佛手这名儿一看就知道是怎么来的。这东西秋季结果，家里每年都买，却多是摆设，取它的芬芳馨香，而果实最后就扔掉了。切片泡茶，清香袭人，若是不记得喝，又是浪费。每感于此，总想把它用起来。遍览群书，终于觅到一简便的用处，终于在闲情甚佳的时候，把它腌渍起来以备后用。佛手能理气止痛、化痰止咳、舒肝和胃、健脾消食，以醒脾开胃、和中理气见长。阴虚有火，无气滞者，忌食。”
[主料]
佛手：1个
[辅料]
白糖：130克
口味：甜味
工艺：腌
耗时：十分钟
难度：简单
[糖渍佛手的做法步骤]
1、佛手一个
2、用水洗净外皮
3、用干净的布抹干
4、切成均匀的片
5、放入碗中
6、加入白糖
7、拌匀
8、一片片放入瓶中
9、表面用白糖覆盖，密封7-10天
10、糖化果软
[小窍门]
切片不要太厚，约2毫米左右即可，以便于腌透。
表面用糖覆盖避免与空气接触而腐坏发霉。若是在腌制过程中露出果肉，可将其压下，没入糖汁中。
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