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花生芝麻柿子饼
“ 用玉米面和糯米粉加入柿子和面做皮,用芝麻和花生做馅料,成就了这一道香甜软糯的小饼。 柿子为果中佳品,有七绝:“一多寿,二多荫,三无鸟巢,四无虫,五霜叶可玩,六佳实可啖,七落叶肥大可以书。”柿子性寒,含有很好的膳食纤维,还有较多的营养成分,不仅能够清热解毒,还能通便润肠,补充身体所需要的营养。 花生含有维生素E和一定量的锌和硒,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。 玉米富含各种维生素与膳食纤维,尤其对老年性便秘很有帮助。玉米是是一种主食材料,是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。维生素含量是稻米、小麦的5—10倍。还含有多种微量元素是其他米类不能比拟的。膳食纤维玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们虽然不是营养素,作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中却没有。所以,出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。” [主料] 玉米面:100g 糯米粉:100g 柿子:适量 [辅料] 花生:适量 白芝麻:适量 [配料] 糖:适量 油:适量 口味:甜味 工艺:煎 耗时:廿分钟 难度:普通 [花生芝麻柿子饼的做法步骤] 1、糯米粉、玉米面放入碗中 2、加入白糖拌匀 3、柿子洗干净 4、将洗干净的柿子去皮去核留果肉 5、将柿子果肉放入面粉碗里 6、揉成团 7、花生和芝麻分别炒香炒熟之后磨成粉,加入油和糖拌匀成馅料 8、取一块面团压扁 9、放入馅料 10、包起来 11、然后压扁 12、依次做好全部的饼坯 13、平底锅放入油 14、将做好的饼坯放入锅内小火煎两分钟 15、加入少量水盖上盖子焖五分钟 16、然后翻面继续煎至熟 [小窍门] 面团要活得稍微软一些哦,吃起来口感才会软糯柿子如果很甜的话就可以不另外放糖了哦。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 家常菜