焗火腿土豆泥
“ 又来为那些需要被消耗解决掉的食材寻找出路。马苏里拉不做批萨可以用来焗烤什么，火腿或许可以用来做配料或点缀。还好火腿不是很多，否则最好是考虑做主料。焗个土豆泥吧，将火腿混杂其中，或许更容易被接受。火腿中有些许肥膘，油就不用放了，虽然这点油显然对于润滑的口感起不到任何作用。临时起意，把之前用剩的一小块红薯加了进去，算是增加点颜色。看起来效果还不错，接受度比预期的要好。”
[主料]
土豆：1个
红薯：30克
火腿：35克
马苏里拉奶酪丝：40克
[辅料]
大葱：半根
欧芹粉：1大勺
黑胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[焗火腿土豆泥的做法步骤]
1、主料
2、土豆洗净，切大片
3、同红薯一起放入蒸锅，大火蒸熟
4、出锅，稍凉
5、去皮
6、火腿切碎丁
7、大葱洗净切葱花
8、将土豆放入大碗，用勺碾压成略带颗粒的泥
9、盐用少量清水化开
10、倒入土豆泥中搅拌均匀
11、加入黑胡椒粉
12、加入欧芹粉
13、拌匀
14、加入火腿丁，拌匀
15、红薯切丁，拌匀
16、加入葱花，拌匀
17、放入焗盘
18、撒上马苏里拉
19、放入烤箱，中层，上下火200度，烤10-15分钟
20、表面上色，出炉
[小窍门]
如果在土豆泥中加少许油，口感会比较滑润。
配料可以随自己喜好任意变化，如火腿可以换做火腿肠，培根，鲜肉，等等。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类： 烘焙