27的烹饪日记——怪味排骨
“ 根据娘亲教27的糖醋排骨的基础上~自创了新的味道~不清楚具体应该用什么来命名~恩~就叫做怪味排骨吧！恩！”
[主料]
猪排骨：半斤
[辅料]
花椒：一小撮
泡椒：8个
泡姜：一小段
老姜：一小块
[配料]
水淀粉：一小碟
黑醋：1勺
白砂糖：3小勺
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[怪味排骨的做法步骤]
1、将排骨先处理好，具体做法请看这里http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-487064.html，备用。热锅倒油，加入3小勺的白砂糖。
2、倒入处理好的排骨。
3、煸炒，把排骨爆香，变色，炒熟，大致成这样。
4、把排骨赶到一边，加入拍碎的老姜和花椒。
5、爆香后，加入黑醋，适量的盐和味精，把排骨捞出来，备用。
6、锅里留少量的油，放下切好的泡姜、泡椒末，炒出香味。
7、加入水淀粉，搅拌均匀，成粘稠状（如果味道不够的话，可以在这个步骤里面增加进去哟）。
8、把调好的汤汁倒入之前炒好的排骨上面就可以啦。
9、好啦~上桌~~
10、顺便秀一下今天的午饭~嘻嘻~~好啦~祝大家好胃口~下次见~~~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜