剁椒豆芽炒肉丝
“ 我喜欢吃豆芽，但我家的小子是个肉食动物，餐餐都只吃肉不吃菜，所以这盘菜炒出来我吃豆芽他吃肉，算是各取所爱了。而且常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等也有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。”
[主料]
脊肉：150克
黄豆芽：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
剁椒：适量
料酒：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒豆芽炒肉丝的做法步骤]
1、脊肉洗净切成肉丝，葱、姜切碎，准备一匙剁椒备用。
2、黄豆芽择洗干净，控干水分备用。
3、炒锅上火，放入烧热，下葱姜炒香，放入肉末翻炒断生后盛出。
4、另起锅，放入油烧热，放入剁椒炒出香味。
5、倒入黄豆芽翻炒断生。
6、放入炒好的肉丝翻炒均匀。
7、淋入少许料酒翻炒翻炒。
8、放入适量酱油、盐、少许味精翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
剁椒有盐分，要尝尝味后再放入酱油和盐，剁椒的用量可按个人的口味放入。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式