月圆中秋--------【广式紫薯月饼】
“ 奶香味的紫薯月饼，超级好吃，很细腻，奶香十足！连我儿子平时都不吃红薯，紫薯这些东西的，一听说是紫薯馅的月饼，直摇头，我说：“你先别摇头，尝尝不就知道好不好吃了。”拿起一个，咬一口，哇：“好好吃，妈妈，今天的紫薯馅怎么好吃些？”因为这是奶香味的的紫薯馅，用黄油，奶粉，白糖，糯米粉炒的紫薯馅，怎么会不好吃。这两天他只要吃月饼，就吃紫薯馅的。”
[主料]
面粉：210克
转化糖浆：150克
玉米油：50克
枧水：4克
[辅料]
鸡蛋：1个（刷表面）
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[广式紫薯月饼的做法步骤]
1、饼皮原料备用；
2、转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；
3、.放入面粉
4、混合成面团；
5、包上保鲜膜醒一小时；
6、醒好的面团分成20g一个，紫薯馅分成30克一个；
7、取一面团按扁，放入紫薯馅；
8、像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；
9、将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；
10、模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；
11、将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；
12、喷上一层清水；
13、烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；
14、再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！
使用的厨具：其它、电烤箱
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