小当家柿子青椒肉丝
“ 最近看《小当家》想起之前就想做的一道菜【柿子青椒肉丝】，今天拿来实践，绝对可以在家自己做，接下去会将小当家里菜谱尽量复刻一遍，如实际可操作，会和大家分享。”
[主料]
青椒：3个
猪瘦肉：1块
柿子：3个
[辅料]
姜：适量
[配料]
盐：适量
绍酒：适量
蛋清：1个
生粉：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[柿子青椒肉丝的做法步骤]
1、准备好材料
2、猪肉用水冲洗
3、切成肉丝，下绍酒，按摩至全部吸收，放入蛋清，继续捏到全部吸收
4、柿子将馕取出，柿子肉压成泥
5、煸炒肉丝至8分熟，捞出
6、锅里下青椒丝，大火快炒一会
7、下柿子泥和盐
8、拌入肉丝炒匀即可
[小窍门]
柿子入菜，甜味会减，喜欢甜味重的可以适当加些糖，记得吃过柿子后不要吃蟹，也尽量避免海鲜等食材。
使用的厨具：炒锅
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