萨米特卷筒披萨
[主料]
高粉：60g
低粉：20g
细盐：1.5g
酵母：1.5g
温水：40g
橄榄油：3g
[辅料]
鸡胸肉：50g
奥尔良烤肉料：3.5g
水：3.5g
小苹果：1个
核桃仁：适量
番茄酱：1大勺
马苏：30g
披萨草：少许
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[萨米特卷筒披萨的做法步骤]
1、 将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
2、待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；
3、 小苹果切片，马苏切丝；
4、擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
5、在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝；
6、鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上；
7、 再铺上苹果片，撒上核桃仁；
8、撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右
91、．饼皮冷藏定性，可以防止回缩；2．饼皮放入披萨盘前，披萨盘要抹油，以免粘连；3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；4．切忌脆皮披萨面皮不要加糖，否则糖会增加面团中酵母的膨胀，无法达到饼皮薄脆的效果。
[小窍门]
1、．饼皮冷藏定性，可以防止回缩；
2、．饼皮放入披萨盘前，披萨盘要抹油，以免粘连；
3、．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4、．切忌脆皮披萨面皮不要加糖，否则糖会增加面团中酵母的膨胀，无法达到饼皮薄脆的效果。
使用的厨具：其它、模具锅、打蛋器、平底锅
所属分类： 小吃