平底锅曲奇
“ 本打算出趟门轻松下的，所以做了好些曲奇存罐头里让我家郑先生当点心吃，虽然最后计划被打乱，但是曲奇还是很美味的。
我没用模具，这是最原始的模样，没有花哨的形状，质朴的外表下却有最甜美的味道。
心动了没，快拿起你的平底锅试试吧~”
[主料]
低粉：235
[辅料]
黄油：120g
鸡蛋：1个
[配料]
细砂糖：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[平底锅曲奇的做法步骤]
1、准备材料，如果家里有其他的粉可以制作成抹茶曲奇 可可曲奇之类的，材料把低粉改成220g 其他粉15g就OK了。
2、黄油室温融化，我用热水稍微化了下
3、加入糖，打到黄油体积变大，颜色变浅，做这类小点心我不喜欢用电动的，容易把糖打的到处都是
4、分2次加入打散的鸡蛋液。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。因为接了个电话，加鸡蛋的步骤就忘记拍了。
5、把低粉筛入，用切拌的方法让粉类全部吸收进去。
6、保鲜膜铺在案板上，倒入一半搓成圆柱形，这样不会沾手，我就随意搓了两下，放入冷冻室，我家冷冻室东西太多，我直接放在东西上面，结果变形都弯了...
7、把完全冻硬的圆柱形面团取出，用刀切成半厘米厚的圆片。
8、把切好的圆片摆放在平底锅中。
9、盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟。在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置。
10、当底部呈深颜色时，翻面继续烤3分钟左右即可。
11、加入其它的粉的话颜色会好看味道也会随之改变
12、记住一定要盖上锅盖，同时还要注意锅盖上的小水滴，在它滴入锅内之前就要擦干。
13、烘烤到需要翻面的时候，饼干的周边会呈现出深颜色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。
[小窍门]
1、、拌低粉的时候不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤，要用切拌的方式
2、、锅中不用放油
3、、火候要控制好，中途要移换下位置，避免颜色不均匀
4、、盖锅盖，擦干锅盖上的水
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙