凉拌凉粉
[主料]
土豆淀粉：半袋
水：适量
[辅料]
苋菜：一小把
辣椒：适量
蒜瓣：适量
葱：适量
生姜：适量
[配料]
生抽：适量
香醋：适量
芝麻油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[凉拌凉粉的做法步骤]
1、准备好淀粉、苋菜洗净备用。
2、淀粉和水比例为1:5先用水将淀粉溶解备用。
3、锅中水烧开，放入苋菜焯几秒中，捞出苋菜。焯的时间不易太长，以免破坏苋菜中的维生素。
4、开小水，将水淀粉缓缓倒入锅中并不停搅拌，直至搅拌均匀不见白色颗粒。
5、盛入盆中晾凉，放入冰箱。几小时后，就可切条或块凉拌啦。我这是1：5的水，有点稠了，可以稍微稀一点。
6、这是冻好的
7、淋上自己喜欢的酱料，就可以开动了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 川菜