黑木耳香菇肉酱面——私家菜
“ 今天预报是37度，但是室外有40+度啊~ 又是周末，大热天真的懒得出门，更是懒得做饭，真的好热有木有？又到中午该吃饭了，我跟老公是大懒推小懒，小懒干瞪眼。老公说出去吃吧那就，我是出去吃都懒得下楼，我是超级怕热的东北孩子啊，来到中原，真是受不了这火热的天气吖，正好昨天泡发有老家带来的香菇跟木耳，又有昨晚去沃尔玛买的面，做个肉酱面如何？老公立马说行！这家伙，只要自己不动手，什么都行！我是不动手还挑毛病的那，嘿嘿，偷笑~好吧，于是我就钻进的厨房。。。”
[主料]
面条：4块
黑木耳：适量
香菇：4朵
[辅料]
青椒：一个
肉：适量
鸡蛋：2个
[配料]
豆豉：适量
东北豆瓣酱：一大勺
辣椒油：2勺
糖：半勺
料酒：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[黑木耳香菇肉酱面的做法步骤]
1、这个面，比较劲道，像方便面，是弯曲的，但不是油炸 可以用来代替方便面，估计炒着吃会比较好吃
2、锅内入油，油热后，加入鸡蛋液，煎至两面金黄，斩碎
3、盛出备用
4、所有用料备齐：1调料：豆豉1勺 豆瓣酱1大勺 糖半勺 辣椒油2勺 料酒1勺 生抽1勺2、香菇切丁，黑木耳切丝3、肉切小丁4、蒜切末，青椒切丝
5、锅内入多一点油，肉丁下锅翻炒至变色，因为菜多，所以油多一点吃起来香一些，料太干不好吃
6、锅内入多一点油，肉丁下锅翻炒至变色，因为菜多，所以油多一点吃起来香一些，料太干不好吃
7、加入青椒跟蒜末炒香
8、加入黑木耳跟香菇翻炒香味飘出
9、把酱料加点水倒入 炒至菜都变成酱色
10、加入之前炒好的鸡蛋碎
11、待鸡蛋也变成酱色便可出锅
12、另起煮锅加水，水开后下入面块，煮至无硬心，捞出，投凉，别煮过了 就不爽口了。
13、放入盘内，加入肉酱，开拌。。。
[小窍门]
1、、因为豆豉、豆瓣酱、生抽都含有盐，所以就要酌情少放盐或不放盐，我口淡，没放盐
2、、炒出的酱油要稍微大一些，汁儿要多一些才好吃
3、、香菇、黑木耳都是菌类，对人体健康很好，要常吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条