【蔓越莓酥饼】---酥得掉渣的饼干
[主料]
蔓越莓干：50克
低筋面粉：140克
全蛋液：20克
细砂糖：30克
黄油：60克
香草精：几滴
泡打粉：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[饼干的做法步骤]
1、黄油切小块在室温下软化后，加入细砂糖
2、再加入几滴香草精，用电动打蛋器搅打均匀
3、在分次加入蛋液，继续搅打均匀
4、将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入
5、用橡皮刮刀稍微搅拌至松散状后，加入切碎的蔓越莓干
6、用手抓成松散的面团
7、放入18cmx18cm的烤盘内，用手平摊并轻轻压平
8、放入预热好的烤箱，170度20分钟左右，时间结束后，继续用余温焖10分钟，出炉后放烤网晾凉
9、彻底晾凉后切块即可
[小窍门]
1、、蔓越莓干可以使用其他果干代替。
2、、加入低筋粉后，不要过分搅拌，否则会使面粉出筋影响口感。
3、、抓散的面团最好直接倒入烤盘，用手轻轻整平即可，过度整压同样会使面粉出筋影响口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙