剁椒鱼头
“ 自己钓的鱼，自己烧味道很好。”
[主料]
花莲鱼头：一个
[辅料]
剁椒：3匙
葱：3棵
姜：适量
蒜：3棵
啤酒：200ml
[配料]
油：3匙
盐：3匙
味精：1匙
胡椒粉：1匙
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、用少许的盐和胡椒粉抹在整个鱼头，然后放10分中。
2、在盘低放入葱姜蒜，在倒入半瓶啤酒。在鱼头上放上剁椒，根据自己口味放。
3、蒸的时候不需要大火，中火或者小火就可以了。蒸15到20分钟。
4、起锅后，在用1勺7成熟的油过一下葱姜蒜。直接倒在鱼头上方。增加香味。
[小窍门]
用啤酒代替水，肉质更鲜嫩。
所属分类： 热菜 私房菜