三丁烩萃
“ 下午又下雨了!不能出门,晚餐就只有用杏孢菇和西红柿来凑付了,来个荟萃吧!”
[主料]
杏孢菇：两个
猪肉：适量
西红柿：一个
[辅料]
香菜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
香油：适量
味极鲜：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[三丁烩萃的做法步骤]
1、杏孢菇切丁,备用
2、西红柿切丁,香菜切段,备用
3、猪肉切丁,加适量料酒、淀粉抓匀，备用
4、排骨汤，备用（因在冰箱所以有点凝固，若没有，可用开水替代）
5、锅内下油烧热后，放入猪肉快速滑散至变色
6、滴入特别是味极鲜，稍做翻炒片刻有香味
7、放入杏孢菇丁，翻炒均匀
8、加入适量排骨汤，大火快炒
9、等汤汁收得差不多了的时候杏孢菇丁也已熟
10、加入西红柿丁，翻炒片刻均后，放入香菜，淋入香油。
11、装盘即可
[小窍门]
1、、猪肉中加有淀粉，所以在炒制过程中收汁时杏孢菇很滑嫩，有肉质感
2、、加入排骨汤、西红柿，会使杏孢菇汤味儿更鲜美
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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