秘制酱香大棒骨-味道绝了
“ 棒骨是猪肉的小腿骨头，由于小腿经常跑动，所以肉质比较嫩。其次，酱香大棒骨所留下的肉也是最靠近骨头，最嫩的肉质，所以吃的时候弹嫩，软骨软烂，用吸管嘬出骨头里面的骨髓，可真是回味无穷。说起大骨棒，大家第一想法就是东北酱骨头，因为那是东北的一道名菜，也是风靡全国的美食。邀三五好友围坐一起，享美食，啃骨头，小酌几杯，这种生活简直乐哉无比。今天给大家介绍的是我家非常喜爱的一种秘制酱骨头的做法，简单易学，味道没谁了，赶紧趁周末买几个棒骨做起来吧。”
[主料]
猪大骨：6到8块
[辅料]
大葱：2根
大蒜：1头
姜：1块
[调料]
干辣椒：2到3个
灯笼椒：2到3个
花椒：少许
大料：4到5个
肉桂：1小块
香叶：2片
草果：2个
良姜：2个
香砂：2个
白寇：2个
白芷：1片
丁香：少许
小茴香：适量
陈皮和山楂干：少许
干黄酱：50克
酱豆腐：1块
白糖：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白酒：50毫升
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[秘制酱香大棒骨的做法步骤]
1、准备调料备用。
2、准备调料备用。
3、先冷水下锅焯一下。
4、取出，温水洗净后放入锅中。
5、加入以上调料后加入开水，大火烧开后改小火慢炖。
6、一个半小时就可以出锅了！
7、看起来是不是十分诱人美味，大家快自己试试吧。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜