自制-----无添加------红豆沙
“ 别名：赤豆、赤小豆、红小豆、红赤豆、饭豆
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强”
[主料]
干红豆：适量
[辅料]
白糖：适量
玉米油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[红豆沙的做法步骤]
1、干红豆洗净后，用清水浸泡过夜
2、泡好的红豆入电高压锅，放入没过红豆的清水炖30分钟，至红豆软烂
3、炖好的红豆，稍稍冷却，等不烫手后，入食品料理机，搅拌成泥
4、炒锅烧热，入适量玉米油，入红豆泥，不断翻炒
5、使红豆与油混合至吸收，入适量白糖继续翻炒
6、用中火加热并不断反翻炒，至红豆泥沸腾，转中小火，翻炒
7、炒的过程中分成三次加入适量玉米油，每一次都翻炒至红豆泥将玉米油完全吸收再加下一次
8、翻炒过程中，随着水分不断挥发红豆泥会逐渐稠厚
9、翻炒至如图所示的比较干而且比较硬的状态，就可以关火了
10、馅冷却后即可使用
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 小吃