泡椒鸡爪
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
胡萝卜片：适量
芹菜节：适量
[配料]
泡小米辣：适量
花椒：适量
盐：适量
野山椒：适量
蒜片：适量
姜片：适量
糖：适量
大葱节：适量
泡生姜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[泡椒鸡爪的做法步骤]
1、鸡脚买回来要先清洗，把指壳修剪干净。
2、准备好蒸锅，放好蒸格，把鸡脚铺上去。
3、盖上锅盖，开蒸。
4、这个状态就好了。
5、冷水锅架火上。
6、放入姜片，蒜片，泡的小米辣，花椒，盐（水盐比列5:1）
7、把汤汁烧开。
8、关火后就倒入野山椒，泡生姜，再放点蒜瓣增香，大葱节，加一点点糖，提鲜。弄好的泡汁就这样。
9、把晾凉的鸡脚倒进去。
10、加入胡萝卜片，芹菜节。如果有洋葱最可以放一点进去。
11、搅拌一下。
12、泡进味，就可以开动吃啦。
[小窍门]
这些调料的放入都是按自己的喜好哈，没有硬性要求的
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小菜