奶油馒头
“ 一直不明白超市那种速冻奶香馒头怎么做出来的，在家里无论是加奶粉，加牛奶，还是加炼乳都没有那种香味和细腻的口感！后来才知道是增加了许多的添加剂才有那样的效果。今天家里剩下一些淡奶油，天气热不想做面包了，就想来做些馒头，加入淡奶油的馒头还真有点奶香味，而且比不加的要细腻一些！”
[主料]
面粉：250g
淡奶油：50g
水：75g
[辅料]
糖：1大勺
酵母：1小勺
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[奶油馒头的做法步骤]
1、碗里放30g的水，加入酵母，再加入白糖里面搅拌至融化
2、面粉放在大盆里，加入淡奶油
3、将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的45g的水
4、再用筷子搅成絮状，然后开始用手揉
5、揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵
6、发到2倍左右大小，取出揉匀排除空气
7、擀成一张长方形的大面皮
8、压薄尾部，由下往上卷起来，口子收紧
9、然后均匀的切成小段
10、放在蒸屉上，再次醒发15分钟左右，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子!
[小窍门]
1、.总的水量是75g，融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的干湿来添加，做馒头尽量和的硬一点！
2、.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开，不然馒头会突然遇冷而起皱！
使用的厨具：煮锅
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