地三鲜
“ 无数的人做过，也有无数的人吃过，我是第一次做”
[主料]
土豆：1个
茄子：2个
青椒：2个
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
11、. 土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切好备用
2、茄子，土豆，辣椒均切成滚刀块，分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用
3、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可
[小窍门]
1、，茄子打皮，口感会好些。2，炸茄子的油温要稍高些，油温低茄子会吃很多油。3，茄子炸前最好拌些干淀粉，炸出来的口感好。不会进很多油。4，蒜末和辣椒一定要后放。味道才能被激发出来
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜