香菇腐竹焖鸡翅
“ 红烧鸡翅可是最喜欢吃的做法之一了，加了香菇腐竹，既有香菇醇厚的香味，又可品尝豆制卤味那独特的一抹滋味，可谓是老少咸宜，宴客必备呢。”
[主料]
全翅：6个
香菇：适量
腐竹：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
冰糖：2个
八角：3个
草果：2个
干辣椒：三个
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[香菇腐竹焖鸡翅的做法步骤]
1、将鸡腿从全翅上剪下后，洗干净，然后把小鸡腿，翅中一起放入锅中去血沫。
2、取完血沫后，捞出并把水沥干净
3、热锅凉油，放干红辣椒段，花椒及葱姜蒜，小火慢慢爆香。
4、加入鸡翅，中火炸到两面金黄，此时鸡翅的香味会满满漂出。
5、加入生抽老抽上色后，放入盐和白糖。糖要后放，否则容易偏甜，占了主味。
6、倒入开水末过鸡翅即可，放入八角草果及冰糖，盖上锅盖大火十分钟。
7、期间将泡好的香菇洗干净，放入锅中。
8、加入泡好的腐竹。
9、然后转入小火就慢慢炖一个小时，关火后再焖15分钟。
10、捞出香菇和腐竹。
11、将鸡翅装盘，撒上葱末。
12、来张大图，是不是很诱人呢？
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜