豆腐鱼头砂锅煲
[主料]
鱼头：适量
北豆腐：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
香菜：适量
[配料]
大葱：适量
生姜：适量
蒸鱼豉油：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[豆腐鱼头砂锅煲的做法步骤]
11、、北豆腐切块，放入打好的鸡蛋液中，裹上蛋液，下入油锅中，小火煎至两面金黄；
22、、煎好的豆腐，盛出备用；
33、、锅中留底油，小火煎鱼头，至两面变色；
44、、鱼头煎至变色后，下入切好的姜葱、倒入蒸鱼豉油，少许盐和一小块冰冻，加开水莫过鱼头，煮开；
55、、将煎好的豆腐均匀铺在砂锅底部；
66、、将锅中的鱼头倒入砂锅，加少许胡椒粉，煮开后调小火慢煮20分钟即可；
77、、关火前加入点香菜即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜