美味蒸蛋糕
“ 一直想买个烤箱，可是现在这个房子没地方摆了，以前也做过电饭煲版的，高压锅版的，微波炉版的，总的来说，都不算太成功，而且就我们家食量来说，这些东西做的完全满足不了一顿饭的要求，前几天蒸发糕的时候就想，要不就蒸蛋糕试一下吧，第一次做，有些细节还不够完美，我会慢慢摸索，等完美了再发上来”
[主料]
低粉：300克
鸡蛋：10个
白糖：6勺
牛奶：1袋
[辅料]
白醋：两瓶盖
酵母：4克
玉米油：2勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[美味蒸蛋糕的做法步骤]
1、把蛋清和蛋黄分开打入两个无水无油的盆
2、放两勺糖开始打蛋黄
3、打成奶白色
4、筛入低粉和酵母，倒入2勺玉米油
5、搅拌均匀，不要画圈，上下左右的拌
6、在蛋清里加入两瓶盖白醋
7、加入一勺糖，开始打蛋清
8、打到湿性泡沫了再加一勺糖接着打
9、打到干性泡沫了再放两勺糖接着打
10、打到可以放入一根筷子不倒，盆倒扣倒不出来就是打发好了
11、把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，拌的时候也是上下左右切的方式拌
12、面糊拌好的样子
13、准备入锅蒸的容器内壁抹油，倒入面糊，振掉气泡
14、锅上汽后蒸40分钟
15、我家量太大了，顶到锅顶了，所以里面的蜂眼蒸的不是太好
16、出锅啦
17、我没凉就切了，等稍凉些再切切面会好看些
[小窍门]
1、.我家做的量很大，这是五个人的主食的量，如果大家做的话，100克面粉3个鸡蛋的量就好
2、.牛奶先不要一下全倒进去，慢慢加，免得到时候面糊太稀
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点