川味红烧肉
“ 因为喜欢吃辣，所以比起普通的红烧肉更喜欢川味红烧肉，它色泽红亮、入口即化、肥而不腻，而且还带着香辣味，更是使人味蕾大开！”
[主料]
猪五花：适量
[辅料]
干辣椒：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
八角：适量
红烧酱油：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块备用
2、锅放水加入八角、大葱段、姜片、料酒、五花肉凉水下锅，烧开撇去浮沫（肉汤不要扔一会可以用）
3、锅内放少许底油，放入煮好的五花肉，充分的把五花肉的肥油煸出来，煸出来的肥油倒出去，这样吃才不会油腻，然后放入干辣椒炒
4、炒均匀后一次放入红烧酱油（老抽）鸡精，五香粉，糖，炒匀加入水，没过五花肉
5、大火烧开，小火顿至汤收干即可（在汤汁快干的时候加入盐）
6、肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，辣味十足，而且入口即化
7、配上一碗白米饭，那叫一个香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜