手抓羊排
“ 鱼特别怕冷，尤其是这持续降温的寒冷冬季，鱼经常会被冻的缩成一团。在上段时间带着女儿跑医院的时候，那位帮女儿看病的医生看见鱼母女穿的像个机器人似的，尤其是女儿，穿的像粽子一样时，忍不住告诉鱼，让鱼回家多吃点羊肉、牛肉，说这样会提高防寒能力。”
[主料]
羊排：1000克
大葱：30克
洋葱：50克
[辅料]
生抽：10ml
老抽：5ml
料酒：15ml
砂糖：3克
花椒：适量
孜然：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：爆
耗时：三刻钟
难度：普通
[手抓羊排的做法步骤]
1、把所有材料准备好。
2、大葱洗干净，斜切长片。
3、洋葱洗干净，切成小粒。
4、羊排洗净，切成小块。
5、羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
6、大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
7、捞出备用。
8、花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
9、热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
10、加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
11、加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
12、加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
13、最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。
14、香喷喷滴，用花椒洋葱水焯过的羊肉一点也不会膻。
15、羊肉能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，具有温中补虚，补肾壮阳的作用，对任何体质虚弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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