剁椒丝瓜
“ 丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉，有清热此痰、凉血、解毒的功效，但丝瓜性属寒性，在食用丝瓜时可配一些温性的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等。”
[主料]
丝瓜：一根
剁椒：一匙
[辅料]
油：适量
盐：适量
蒜：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[剁椒丝瓜的做法步骤]
1、丝瓜刮去外皮后洗净。
2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入丝瓜翻炒熟。
6、放入适量盐翻炒均匀。
7、放入适量盐翻炒均匀。
8、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则不宜与寒性的海产品搭配。
使用的厨具：炒锅
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