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蒜粒炒红苋菜
“ 小时候每次吃苋菜都很欢喜,不仅仅是因为苋菜味美,更钟爱于苋菜粉红的汤汁,每次都用汤汁拌米饭吃,米饭染上苋菜的汤汁变得漂亮极了。苋菜清热解毒,明目利咽 。苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。苋菜营养丰富,能增强体质, 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。苋菜促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。” [主料] 红苋菜:300克 大蒜:1头 [辅料] 食用油:适量 盐:适量 辣椒:适量 味精:适量 口味:原味 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [蒜粒炒红苋菜的做法步骤] 1、苋菜择取嫩叶去除茎干。(这次买的苋菜很粗壮,我只取了嫩味炒食,茎干用来炒肉) 2、把苋菜放入水里淘洗干净,然后控干水分备用。 3、蒜去皮切成蒜粒,辣椒切段备用。 4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒、蒜粒炒出香味。 5、放入苋菜翻炒翻炒。 6、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。 [小窍门] 1、、烹调苋菜的时间不宜过长;也不宜一次性吃得太多,否则易引起皮炎; 2、、还要注意苋菜不能与甲鱼、龟肉同食。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 素菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生 补硒