豌豆腊肠粽
“ 米妈是比较喜欢吃咸粽的，过年那会儿，多弄了些香肠，也就是准备着这个时候包粽子用的。香肠特别的香味儿合着新鲜芦苇叶子的香味儿，真好吃。
米妈原本不会包粽子，第一次包的时候还包成了小三角，今天这个龙舟粽也是第一次包，还不错，算是包成了。
其实包粽子跟包饺子一样，没有什么固定的包法，也不存在对与错，只要包起来就算是对的。您说呢？”
[主料]
糯米：适量
腊肠：适量
豌豆：适量
芦苇叶：适量
线绳：适量
[辅料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[豌豆腊肠粽的做法步骤]
1、所需要的腊肠和豌豆。
2、将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起，加适量盐拌均匀。
3、所需要的腊肠和豌豆。
4、煮好的芦苇叶剪去两头，香肠切碎。
5、将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起，加适量盐拌均匀。
6、取两片芦苇叶子，从叶根部折出米窝，叶根在内，叶稍在外。
7、往米窝中填出拌好的米馅，用手托住米窝。
8、把叶稍部分顺势折过来。
9、将米馅稍做整形，封口。
10、用棉线从一头开始缠绕，注意将线头压在另一头，这样子最后好打结。
11、包好的龙舟粽。
12、将包好的粽子摆在电压力锅中，加水将没过粽子，启动蹄筋类程序，煮至自然落阀，开锅即可。
[小窍门]
我用了750克米，两段香肠，小半碗豌豆，一共包了二十二个粽子。咸味儿粽子，米中要加盐，如果不是用香肠，可以加入其它调料，香肠味道浓，本身有其它香料，不必再添加了。香肠用生的就可以了，这样在煮的过程中，香肠中的油脂可以渗入米中，特别香。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 端午节 立夏