红烧排骨
“ 今天家里买了排骨，想起了小时候最喜欢的红烧排骨，排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。红烧排骨也是我们家最受欢迎的一道家常菜。”
[主料]
排骨：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒：适量
水：适量
大蒜：适量
葱：适量
糖：适量
大料：适量
生抽：适量
老抽：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、锅中加入油和葱姜蒜花椒大料。
2、翻炒出香味即可。
3、加入排骨。
4、加入适量糖。
5、大火翻炒出糖色。
6、加入生抽。
7、加入老抽。
8、加入适量水翻炒入味。
9、加入适量盐。
10、添水和山楂。
11、小火慢慢熬汤汁。
12、汤汁微干后翻炒片刻。
[小窍门]
山楂能使肉质变嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜