酥炸鱿鱼圈
“ 属于你的‘六一’儿童套餐——美味小吃。吃惯了包裹着面包糠的油炸食品，今天我们来换个包裹着面粉糊糊的炸法，同样的还可以用来炸洋葱圈等。喜欢就别坐着了，赶紧动起手来吧！”
[主料]
鱿鱼：约160g
面粉：5大勺
蛋黄：1个
泡打粉：2g
色拉油：1大勺
盐：2g
[辅料]
水：3大勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥炸鱿鱼圈的做法步骤]
1、准备所需食材
2、鱿鱼去皮，洗净内脏
3、切圈
4、水烧开，下水焯烫10秒
5、捞出，过凉水，沥干水分备用
6、搅拌至顺滑，提起能如丝般自然滴落
7、将鱿鱼圈放入，每个圈圈都要沾上粉糊
8、起油锅，烧至七成热，将鱿鱼圈一个个用筷子夹入（小火）
9、烧至金黄色捞出
10、等所有鱿鱼圈炸好后再将油温用大火烧热，将所有鱿鱼圈放入进行再次的复炸
[小窍门]
一、每个鱿鱼圈上都要均匀的包裹面糊下再油锅
二、菜品要求是外酥脆内嫩,第一次炸的时候油温就要低一点,时间长一点.当材料成熟后捞起,等油温升高后,再把材料放入.在外表炸酥脆后立即捞起
三、油炸食品一定要趁热食用，不然变软后就不好吃了
四、用这种方法炸洋葱圈一样好吃哦~喜欢的朋友可以试下哈！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜