芒果冰淇淋
[主料]
淡奶油：250ml
牛奶：200克
芒果泥：300克
蛋黄：3个
[辅料]
白糖：70克30克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[芒果冰淇淋的做法步骤]
1、原料：淡奶油250ml，牛奶200克，白糖70克+30克，芒果泥300克，蛋黄3个
2、蛋黄，70克白糖，牛奶倒入奶锅中
3、搅拌均匀后，小火加热，不要煮沸
4、一直熬成粘稠的糊糊，关火冷却备用
5、芒果去皮去核切小块
6、用料理机打成细滑的果泥
7、取300克分次加入蛋黄糊中
8、搅拌均匀
9、淡奶油倒入容器中，加入30克白糖
10、搅打至6-7分发
11、将混合好的蛋奶果泥糊倒入淡奶油中
12、搅拌均匀
13、加盖至冰箱冷冻
14、隔1小时拿出搅拌均匀，重复搅拌3-4次后冻硬即可
15、成品
16、成品
[小窍门]
备注：
1、，蛋奶混合好后，可以滴些柠檬汁去蛋腥
2、，加热时一定要小火慢慢熬，如果快要沸腾了就离火一会再加热
3、，用料理机将芒果多打几次细腻些
4、，不喜欢芒果的话，可以换成其它等量水果
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 甜品 冰淇淋