雀舌方丁——茶香五花肉
[主料]
五花肉：适量
茶叶：适量
[辅料]
干辣椒：1根
葱白：适量
姜片：3片
蒜：2瓣
花椒：适量
[配料]
盐：1勺
白糖：半勺
酱油：半勺
料酒：1勺
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[茶香五花肉的做法步骤]
1、准备好材料。（花椒洗净，不喜欢花椒粒的话可以用花椒粉来代替）
2、五花肉洗净后放凉水里烧熟，煮出血沫。
3、切好葱，姜，蒜，干辣椒。
4、茶叶冲入沸水，加盖焖好。
5、煮好的五花肉捞出洗净后，切块。
6、茶泡好后，将茶叶滤出备用。
7、锅中倒少许油加热后，下入肉块煸炒至肉色变黄。（记得用锅盖挡着，容易炸锅，多余的油煸出来后倒在碗里，用来炒其他菜不浪费）
8、稍稍变成黄色后，加入酱油半勺，盐1勺，白糖半勺翻炒上色。
9、炒好的肉块倒入电饭锅内（或者沙煲），放入葱白，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，料酒1勺，鸡精适量，胡椒粉适量；插上电源煮20分钟左右，再按到“保温”键焖10分钟。（中途记得开盖翻拌均匀）
10、最后装盘前，放入茶叶拌匀即可。
11、茶香扑鼻不油腻的五花肉。
使用的厨具：电饭煲、不粘锅、平底锅、炒锅
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