三色时蔬北极虾
“ 前两天，整理冰箱时，发现还有半小包北极虾，这还是一月份在试用中心申请试用的加拿大野生北极虾，正好，五月是母亲的节日，在这样的节日里，献上一道由自己亲手烹制的母亲爱吃菜肴，也是子女表达心意的一种孝敬方式。”
[主料]
北极虾：200克
大青椒：1个
白果：20个
干香菇：6朵
[辅料]
葱姜末：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：1小勺
淀粉：1小勺
蚝油：2大勺
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[三色时蔬北极虾的做法步骤]
1、北极虾去头，剪虾须，清理干净，备用。
2、加入葱姜末。
3、加料酒。
4、加盐。
5、加淀粉。
6、拌匀，腌制十分钟以上。
7、大青椒洗净，切片状，备用。
8、熟白果准备好。
9、干香菇洗净，温水泡发，切块状，准备好。
10、铁炉上炉，热锅放油，烧至七成热。
11、倒入腌制好的北极虾，大火翻炒至虾变色。
12、加适量的热水，大火煮开。
13、加蚝油，增味调色，盖锅，中小火烧五分钟，盛出备用。
14、另起油锅，倒入白果，炒匀。
15、倒入泡发切好的香菇块，炒匀。
16、倒入青椒块，炒匀。
17、将先炒好盛出的北虾汤汁倒入。
18、大火，烧入味。
19、再倒入炒好的北极虾，翻炒均匀。
20、加鸡精，增鲜调味，即可出锅。
[小窍门]
1、、腌制虾时，已加盐调味，再加上烹制时，加入的蚝油有咸度，所以，最后不需要再加盐，个别口重者，可视情况增加咸度。
2、、烹饪北极虾时，可多加些热水，这样，可以多留些汤汁，以备后面加入时蔬能烧入味。
3、、时蔬倒入后，一定要加北极虾的汤汁，待烧入味后，再加北极虾，这样，味道会更加好。
4、、白果一次性不能多吃，一天不能超过10个。
使用的厨具：炒锅
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