【清蒸狮子头】----母亲节的礼物
“ 今天是母亲节，祝福天下所有母亲节日快乐！健康长寿！晚年幸福！
一直都很想做狮子头，可是这道菜比较费时，一直拖到今天，终于可以闲下心来做。呵呵，也算是给自己母亲节的一份小礼物吧。
 做狮子头的时候，加了几个马蹄进去，这样应该比较清甜，本想加点玉米，想想还是算了。如果这次做的好吃，下次再想个办法改进得更美味吧。”
[主料]
半肥瘦肉：500克
马蹄：8个
鸡蛋：1个
[辅料]
粟米粉：15克
盐：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[清蒸狮子头的做法步骤]
1、肉和剥皮马蹄分别洗干净，肉去皮，马蹄切碎。
2、先把肉分割成小细条，再切成小肉丁。
3、把小肉丁剁成细小的肉粒。
4、剁好的肉加进粟米粉、生抽和一点点花生油，一个鸡蛋。
5、把所有材料搅拌均匀，之后用手不停的把肉摔打，到起胶最好。
6、取一个汤匙，右手勺一匙肉，抛到左手，左手再把肉抛回右手。这样来回抛几次，就成了一个小狮子头。直到把肉全做成狮子头。
7、做好的狮子头静放30分钟，然后再锅里加进一半水，放个蒸架下去，狮子头连碟子放下去盖上盖子隔水蒸20分钟。
8、大约20分钟，就蒸熟了，注意锅里的水不要蒸干了。
9、水烧开，放点盐和油，西兰花放开水里焯水，蘸调料和狮子头一起配着吃。
使用的厨具：蒸锅
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