香葱炒土豆 “ 在云南土豆叫洋芋,洋芋是大众爱吃的食物,我喜欢吃小个的洋芋,带皮煮熟了去皮拍扁,或做汤或炒制都很好吃。这款香葱小土豆软糯香辣中带着小葱的香味特下饭。” [主料] 小土豆:300克 香葱:50克 [辅料] 食用油:适量 盐:适量 蒜:适量 烧烤调料:适量 口味:微辣 工艺:炒 耗时:半小时 难度:普通 [香葱炒土豆的做法步骤] 1、小土豆洗净放锅里煮熟,放凉后剥去外皮。 2、剥好的小土豆放案板上用刀背拍扁成饼状。 3、蒜去皮切碎,香葱切成葱花。 4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下土豆饼中小火煎至两面微黄后盛出。 5、炒锅留少许油,下蒜末煸香。 6、放入煎黄的土豆饼慢慢翻炒翻炒。 7、撒上一些烧烤调料翻炒均匀。 8、放入葱花翻炒翻炒即可出锅。 [小窍门] 翻炒土豆饼时动作要慢用力要小以免把土豆弄散了。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜