香葱炒土豆
“ 在云南土豆叫洋芋，洋芋是大众爱吃的食物，我喜欢吃小个的洋芋，带皮煮熟了去皮拍扁，或做汤或炒制都很好吃。这款香葱小土豆软糯香辣中带着小葱的香味特下饭。”
[主料]
小土豆：300克
香葱：50克
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
蒜：适量
烧烤调料：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香葱炒土豆的做法步骤]
1、小土豆洗净放锅里煮熟，放凉后剥去外皮。
2、剥好的小土豆放案板上用刀背拍扁成饼状。
3、蒜去皮切碎，香葱切成葱花。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下土豆饼中小火煎至两面微黄后盛出。
5、炒锅留少许油，下蒜末煸香。
6、放入煎黄的土豆饼慢慢翻炒翻炒。
7、撒上一些烧烤调料翻炒均匀。
8、放入葱花翻炒翻炒即可出锅。
[小窍门]
翻炒土豆饼时动作要慢用力要小以免把土豆弄散了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜