酥脆------〖虾仁韭菜盒子〗
“ 今天换换口味，我们吃脆脆的韭菜盒子，主要是老公爱吃要求皮要薄 馅要多 边要脆~~这家伙 不是故意刁难人吗~~·没办法不给做吧 ~他就用很无辜的眼神看的你心里发毛~~”
[主料]
面粉：适量
韭菜：适量
虾仁：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
姜：适量
葱：适量
五香粉：适量
玉米油：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁韭菜盒子的做法步骤]
1、将面粉与温水按2：1的比例和好，少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，30分钟左右即可。
2、把韭菜洗净沥干水分。
3、虾仁挑出虾线后上过蒸5分钟出锅备用
4、醒好的面团，再揉光滑。
5、锅里放点油，倒入打散的鸡蛋液翻炒，不要有一点糊哦，要鸡蛋本来淡淡的黄色，一直到鸡蛋都炒熟了，用锅铲在锅里把蛋碾碎。
6、把蒸好的虾仁剁碎  不要太碎了 这样吃的就没口感了。
7、将凉的鸡蛋碎放入韭菜里，然后将前面提到的调料和虾仁放入，慢慢轻轻的拌匀，静止5分钟。
8、这5分钟呢，你就可以把面打开，揉成长条，切成一段段，然后开始揉剂子，包大饺子了
9、烧热油，把饺子放下去煎炸（油不要太多，太热很容易就焦啦，要小火煎炸，太大火外面都焦，里面还不熟，比平时烙盒子的油稍微多点）
10、小火煎炸到金黄即可。（炸的过程要转动，单炸一面会一面焦一面白）
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜