红枣饼干“ 因为边熬制果酱边烤饼干,错把170度看做160度了,
熬果酱的时候还在想:不急,反正温度调的低!
结果,傻眼儿了,第一炉饼干烤糊了!
看来真是“一心不能二用”,一半的饼干眼睁睁进了垃圾桶!教训啊!
个人觉得,有些不太习惯吃放了果葡的饼干,酥脆中夹杂着软了吧唧的红枣儿碎,
咬第一口,我怀疑里面没烤熟,吐出来一看,是枣儿!
不知道风靡全烘焙界的蔓越莓饼干的味道是怎样的!”
[主料]
低粉:200克
黄油:100克
糖粉:85克
红枣碎:70克
[辅料]
全蛋液:32克
口味:奶香
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:简单
[红枣饼干的做法步骤]
1、低粉过筛备用
2、黄油室温软化
3、糖粉、红枣备用。
4、全蛋液
5、枣去核,切成小块儿
6、黄油加入糖粉
7、用电动打蛋器打至蓬松顺滑。
8、分次加入蛋液
9、搅打至顺滑。 (每加一次就彻底搅打均匀再加下一次,以免水油分离
10、加入过筛的低粉,先用刮刀切拌均匀,再用手捏合。
11、加入红枣碎
12、捏合成面团。
13、借助保鲜膜,整理成长条状,(尺寸可随意)
14、取出,切成约0.5cm的片
15、摆入烤盘。之间留出空隙。
16、烤箱预热,160度,中层,上下火,15分钟左右,表面微微上色即可。
17、晾凉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙