春天时令菜---香椿拌豆腐
“ 春天来了，一些春季吃的时令菜也陆续的上市了,头茬的香椿非常的鲜嫩，气味也很芳香，用它来拌豆腐，真是完美的搭配呢！”
[主料]
鲜香椿：100g
豆腐：300g
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿拌豆腐的做法步骤]
1、将新鲜的香椿芽用水洗净，然后锅里烧水，水煮沸后将香椿芽放沸水里焯烫一下。
2、把香椿芽捞出，沥干水份，放盐腌10分钟。
3、将豆腐放进锅里煮上几分钟。
4、香椿清水冲掉盐味，挤干水切末，葱切末。
5、将豆腐也切成小方丁。
6、再将豆腐和香椿芽码好在盘子里，放半勺盐（香椿没腌过可多些盐），葱末，淋上香油拌匀就可吃了。
7、春天时令菜
[小窍门]
1、、豆腐焯水时，可在水里放点盐，这样豆腐不易碎。
2、、香椿吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜