茭白豆角炒银鱼
[主料]
茭白：适量
豆角：适量
银鱼干：适量
[辅料]
蒜粒：适量
姜粒：适量
水：适量
油：适量
麻油：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
酒：适量
鸡粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[茭白豆角炒银鱼的做法步骤]
1、茭白、豆角、银鱼干
2、茭白切块，豆角切段，银鱼干用水泡软沥干水份
3、用沸水把豆角段焯至断生
4、用小许水加入盐、糖、鸡粉、胡椒粉，小火煮茭白块
5、把茭白煮沸至水干，盛起待用
6、下油锅中，烧热，把银鱼干炸至干香，盛起待用
7、原锅添点油，下蒜、姜粒，爆香
8、下豆角与调味料
9、大火炒均匀
10、下茭白块
11、把茭白、豆角充分炒入味后下银鱼干
12、所有材料稍为拌炒一下，下点麻油，上碟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜