自制春游最佳小零食——咖喱牛肉干
“ 虽然东北的春天要迟迟才能到来
但是南方地区已经一片春季盎然了
上网都能感觉出那种花开草绿的美好景象
估计大家都要出门春游
或者登山远足了
牛肉干无疑是春游或者远足必带的一种口粮
体积小 味道好 而且有能量 能充饥
记得曾经看过一篇关于登珠穆朗玛峰的文章
里面的探险家带的口粮就是牦牛干
但是在食品安全如此让人担忧的今天
市售的牛肉干似乎也不那么让人放心
尤其春游带给孩子吃更是担忧
所以自己制作一些这样口味好卫生干净的牛肉干
是十分万分以及特别重要的（武林外传体吗，哈哈）”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
姜片：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
小茴香：适量
干辣椒：适量
红酒：适量
[配料]
冰糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
咖喱粉：适量
口味：咖喱
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[咖喱牛肉干的做法步骤]
1、牛肉切小块
2、清水下锅，煮出脏东西血沫。煮好后，再用清水反复冲洗干净。
3、准备好，香叶，桂皮，八角，小茴香，干辣椒，
4、锅内加没过牛肉的水，加冰糖，红酒，老抽，盐，生抽，咖喱粉，姜片，大火煮开，小火慢炖。
5、炖制汤汁彻底收干。
6、放在铺好锡纸的烤盘上，铺开。
7、放入预热好的烤箱，200度，烤至牛肉变硬成干即可。
8、烤好的牛肉干放入保鲜袋，撒入少许咖喱粉，晃动均匀即可。
[小窍门]
*牛肉切大概2厘米左右，因为煮好还要缩小体积，太小了就不见了，哈哈。
*牛肉一定要冷水下锅，煮掉血沫，然后在清洗干净，一定反复冲洗干净，做出的牛肉干才干净，没有杂味。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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